Vayamos a Grecia. En la cocina griega predomina la carne de cordero, que es la preferida, la de oveja, cabrito y aves de corral, ya que son animales comunes del paÃs. La carne de bovino, que se crÃa sobre todo en el norte, también está presente, con frecuencia como carne picada. Bifteki, carne picada de ternera rellena de queso feta. 
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Como Prepara Macarons en Solo 11 Pasos
La preparación de Macarons no es tan complicada como creemos. Siga este paso a paso: es la guÃa que le permitirá tener éxito al elaborar estas delicias.
Para 30 tapas de macarons (15 unidades)
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Preparación: 30 minutos Horneado: 30 minutos Refrigeración: 12 horas Reposo: 1 hora |
Ingredientes 60 g. de clara de huevo (2 huevos) 60 g. de almendras en polvo 110 g. de azúcar glass 20 g. de azúcar en polvo Colorante comestible (según la receta) |
1. La noche anterior, reserve la clara de los huevos en un sitio fresco. El dÃa siguiente precaliente el horno a 150 °C. Vierta el polvo de almendras y el azúcar glass en la licuadora y mezcle muy finamente.
2. Tamice la mezcla directamente sobre la bandeja de hornear y hornee de 5 a 7 minutos. Sáquela del horno y déjela enfriar.
3. En una ensaladera, bata las claras de huevos con una batidora manual hasta que alcancen el punto de nieve (merengue). Agregue el azúcar en polvo poco a poco, sin dejar de batir la mezcla.
4. Agregue al merengue, el color a usar. Vierta suficiente color, ya que al cocinar este tiende a aclarar. Homogenice la mezcla con la batidora.
5. Tamice la mezcla de almendras y azúcar sobre el merengue y mezcle con una espátula de goma.
6. Llene una manga pastelera con la preparación.
7. Vierta de la manga pastelera 30 pequeñas bolas regulares sobre un papel de hornear o un Silpat, colocado sobre la bandeja de hornear.
8. Deje reposar los Macarons en un lugar seco por al menos 1 hora, a fin de que se tornen crujientes. Hornéelos de 10 a 12 minutos a 150 °C.
9. Con la finalidad de separarlos más fácilmente del papel o el Silpat, deje colar un poquito de agua entre estos y la bandeja (El vapor permitirá que se separen más fácilmente). Despéguelos con la ayuda de una espátula y déjelos enfriar.
10. Rellene una de las tapas con la mezcla que haya preparado.
11. Cubra esta tapa con otra tapa sin relleno. Obtendrá 15 hermosos Macarons.
Nota: Cuando se indica “Reservar en un sitio Fresco” puede ser en refrigerador (Nevera)
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